?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

СОВЕТСКИЙ ЧАЙНЫЙ СТОЛ
boris_yakemenko
Несколько слов о советском чайно-кофейном столе. Раньше уже приходилось об этом говорить (http://boris-yakemenko.livejournal.com/286420.html), теперь можно продолжить изобразительный ряд.
Итак, захотелось выпить чаю...

Чаще всего встречался вот такой, "индийский". Как пишут сегодня "тот самый", "со слоном" (индуса почему-то не замечают). Была еще похожая пачка побольше и ее модификации.

Например, такая.

Был еще такой, цейлонский.

Или даже в пакетиках
Можно также было выпить кофе (если его удавалось найти)


Вот такого


Или такого

Или даже какао

К чаю, кофе или какао был сахар. Вот такой

Или такой. Многие помнят.

А если вы попадали в поезд, то давали такой

Если не хотелось сахара, то было повидло (у Ю.Никулина был знакомый клоун, у которого любимым ругательством было "Повидла дешевая"). "Повидла" действительно была дешевая...

Или джем

Некоторые добавляли сироп - ужасную, густую и сладкую как патока, субстанцию

Потом в ход шли конфеты - карамель и монпасье.
Карамель


Это фабричная упаковка. А если покупали карамель на развес, то выглядело все так

Дальше монпасье (правильно "монпансье)

Эту банку в СССР знали все. Под крышкой фольга, а под ней разноцветные конфетки

Такую знали меньше, но все же

А вот за этими хлопьями часами гнили в очередях
А вот так чайно-десертный стол выглядел в московских ресторанах







Скудость выбора успешно компенсировалась копеечными ценами - сейчас не все сразу поймут, что цены в большинстве случаев именно в копейках. Важно, что все указанные выше продукты сохранились до нашего времени, хотя в конфетах, скорее всего, нет прежней свежести. А с сахаром и чаем ничего не стало.
Думаю, многие еще помнят эти продукты. В них - одно из "выражений лица" эпохи.

ПАКЕТ ИЗ ПОД НОСТАЛЬГИИ
boris_yakemenko
От советской эпохи осталось множество символов, большинство из которых известно всем. Флаг, герб, серп и молот и другие. Это официальные знаки эпохи. Но было множество символов небольших, домашних, бытовых, которые сегодня у очень многих людей непременно вызывают улыбку и провоцируют поток воспоминаний.
Один из них – треугольный пакет с молоком.
Вот такой.

Пакет2
Пол литра. Пастеризованное. Цена 16 копеек. Картинка, как наливать.
Пакет1
Многие, увидев этот пакет, вспомнят, как спозаранку ходили за молоком. За молоком обычно посылали детей. С бидоном (крышка привязана на веревочку) к бочке или ларьку. Очередь обязательно. Когда ни приди, хоть темной ночью, все равно не будешь первым – кто-то уже стоит. Молоко из магазина, в вот таком пакете, считалось несколько хуже, чем из бочки.

Молоко в таких пакетах выносили в торговые залы магазинов в шестиугольных мятых алюминиевых поддонах. В таких же поддонах это молоко привозили в школы – каждому младшекласснику был положен бесплатно один пакет в день. Многие пили молоко сразу – было удобно откусить или отрезать уголок и пить - но находились и те, кто после школы подбрасывал пакеты под проезжающие машины и наслаждался последующим зрелищем. Когда поддон освобождался, он обычно был весь залит молоком – углы пакетов часто протекали. Освободившийся пакет, сделанный из плотной бумаги, выбрасывали не всегда – в стенках прорезали дырки, привязывали веревочку и выходили замечательные кормушки для птиц, которые в кухнях вывешивали за окно. В них можно было также отрезать верхнюю часть и выращивать рассаду. И т.д. В целом просто удивительно, сколько разных вещей можно было в СССР сделать из самого обычного пакета из-под молока, детского мячика или двух лезвий со спичками. Но это тема отдельного разговора.

Сейчас есть очень много всего. Но таких пакетов больше нет. Эпоха ушла и унесла их с собой. И они остались ее опознавательным знаком, пробуждающим наивные, детские воспоминания.

КОГДА НЕ БЫЛО КОФЕ...
boris_yakemenko
…то были кофейные напитки. В СССР разжиться растворимым кофе (и вообще кофе) мог только человек, рожденный под счастливой звездой, да еще и привыкший гнить в очередях по несколько часов. Зато везде были «кофейные напитки» типа представленных ниже (в центре – прибалтийский напиток «Летний»):

IMG_0827

Вообще кофейные напитки, в основе которых был цикорий, ячмень или желуди, возникли в Европе в годы Первой Мировой войны. Тогда вообще появилось много суррогатов обычных продуктов, типа сахарина, яичного порошка или морковного чая (про денатурат умолчим). У нас широкое распространение подобного рода напитки получили после войны, а особенно в 1960-1970-е годы, когда дефицит стал все более широко распространяющимся явлением.

Что представлял собой «кофейный напиток». Обычно это было 20-30% натурального молотого кофе, к которому прибавлялись в разных пропорциях молотые желуди, каштаны, цикорий, ячмень, плодовые косточки, соя, шиповник и пр (в зависимости от разновидности напитка). Иногда кофе в «кофейном напитке» не было вообще. Так, в знаменитой «Балтике», представленной на снимке (ею были забиты все магазины) в составе 35% цикория, 35% ячменя, 20% сои и 10% каштанов. (цена – 40 копеек). В стоящем с другой стороны «Ячменном напитке» кофе тоже нет – там 80% ячменя и 20% цикория. (цена 25 копеек). А вот в «Летнем» прибалтийском напитке (посередине) кофе имеется 20%, остальное ячмень. Поэтому и цена выше – аж два рубля (кроме того, жестяная банка).

Нельзя не сказать и о том, что кофейный напиток по вкусу был невероятная, непредставимая в наши дни дрянь. Мне пришлось попробовать «Балтику» только один раз и хватило навсегда. Мы собрались с приятелями и, решив посибаритничать, хотели выпить кофе, но его не оказалось. Пришлось приготовить «кофейный напиток» в электросамоваре. В результате самовар погиб, покрытый изнутри страшной, черной, жутко пахнущей, неотмываемой корой и его пришлось выбросить, а напиток с отвращением вылить после первого глотка и пить грузинский чай (о нем в следующий раз). Но нельзя не воздать должное кофейным напиткам – именно они стали прообразом кофе без кофеина.